Lektion 4. Stunde 37: Mein Lieblingsgericht

Deutsche Spezialitäten

Ein genauer Blick auf deutsche Spezialitäten eröffnet eine riesige Vielfalt von Rezepten. Sie sind weit entfernt vom Sauerkraut-Klischee. Während man im Norden gern Fisch und Krabben isst, verspeist man im Süden Deutschlands mit Vorliebe Fleisch- und Wurstgerichte. Deutschland verfügt über rund 1 500 Wurstsorten und über 300 Brotsorten. Viele Länder können die Deutschen darum beneiden. Als warme Beilage sind Kartoffeln in verschiedensten Variationen beliebt.
Ein sehr beliebter Klassiker unter den deutschen Spezialitäten ist Rheinischer Sauerbraten — ein Fleischgericht aus Rindfleisch mit einer pikant-aromatischen dunklen Sauce mit Rosinen. Der Rheinische Sauerbraten braucht Zeit. Das Rindfleisch wird zwei bis drei Tage vor der Zubereitung in eine Marinade aus Essig, Wein und Gewürzen gelegt. Gewürze, Rosinen und Beeren geben dieser Spezialität einen unverwechselbar säuerlich-süßlichen Geschmack. Klassische Beilagen sind Kartoffelklöße mit Apfelmus, aber auch Salzkartoffeln oder Rotkohl passen gut dazu.